Plantes Edimentals: Molt més que aromàtiques, l’art de dissenyar el paisatge comestible
Tot al nostre voltant evoluciona i davant del repte climàtic entenem que el jardí del segle XXI ha de ser intel·ligent, és així que avui en dia sorgeix amb força un concepte que està transformant el paisatgisme: la Jardineria Edimental (Edible -comestible- + Ornamental)
Què és realment un jardí edimental?
Pot semblar una moda, però la jardineria edimental és l’evolució lògica de la saviesa popular i la diferència clau, amb la plantació d’aromàtiques de tota la vida, radica en la intencionalitat del disseny.
Mentre que tradicionalment les aromàtiques es reservaven per a racons funcionals o l’hort, el corrent edimental integra verdures i hortalisses al centre del disseny ornamental. Aquí, una carxofa no és planta només per ser menjada, sinó per la seva potència arquitectònica, el seu color gris metàl·lic i la seva capacitat de vertebrar un parterre.
Un dels seus referents és Stephen Barstow que ha popularitzat aquest terme i amb el seu llibre “Around the World in 80 plants” (Al voltant del món en 80 plantes) documenta plantes comestibles que funcionen en un disseny paisatgístic més sostenible i divers.
La resposta hídrica: Un jardí que no mor de set
La jardineria edimental no és només estètica; és una eina de xerojardineria. Al nostre territori, la gestió de l’aigua és crítica. Moltes de les espècies edimentals que proposem (com el kale, la sàlvia o el magraner) són extremadament resilients:
- Adaptabilitat: Són plantes que, un cop establertes, requereixen una fracció de l’aigua d’una gespa o planta exòtica.
- Biodiversitat: Actuen com a oasis per a pol·linitzadors, creant ecosistemes que autoregulen les plagues sense químics.
Manual Visual: 10 Trios de Plantació «Edimental + Ornamental»
Us proposem 10 exemplees per a un jardí d’autor equilibrat i de baix manteniment:
| Trio | Planta Edimental (L’estrella) | Acompanyant 1 (Estructura) | Acompanyant 2 (Farciment/Flor) | La idea |
| 1. El Contrast | Carxofa Cynara cardunculus | Stipa tenuissima | Verbena bonariensis | Joc de pesos: el volum gris de la carxofa vs. la lleugeresa de la gramínia. |
| 2. El Neó | Bleda ‘Bright Lights’ Beta vulgaris subsp. vulgaris | Euphorbia characias | Gaura lindheimeri | Llum i color: les tiges de colors brillen sota el núvol blanc de la Gaura. |
| 3. L’Hivernal | Kale ‘Nero di Toscana’ Brassica oleracea var. palmifolia | Westringia fruticosa | Geranium sylvaticum ‘Album’ | Elegància freda: tons foscos i platejats amb flors de gener. Resistent a la tramuntana. |
| 4. El Mediterrani | Romaní rastrer Rosmarinus officinalis «postratus» | Lavandula dentata | Tulbaghia violacea | Xerojardineria pura: degradat de liles i blaus. Molt baix consum hídric i aromàtic. |
| 5. L’Etèria | Espàrrec de marge Asparagus acutifolius L | Cotinus coggygria | Achillea millefolium | Contrast foliar: el «fum» verd de l’espàrrec sobre el fullatge porpra del Cotinus. |
| 6. La Bordura | Cibulet Allium schoenoprasum | Salvia nemorosa | Erigeron karvinskianus | Verticalitat rítmica: les pompons del cibulet sobre un mar de margarides minúscules. |
| 7. El Sotabosc | Maduixeres bosc Fragaria vesca | Sarcococca confusa | Cyrtomium falcatum (Falguera) | Per a zones d’ombra: textures de fulla brillant i el premi de les maduixes a la base. |
| 8. L’Escultural | Fonoll Porpra Foeniculum vulgare. | Echinacea purpurea | Pennisetum alopecuroides | Estil naturalista: el bronze del fonoll es barreja amb els «raspalls» de la gramínia. |
| 9. El Mural | Llorer Laurus nobilis | Trachelospermum jasminoides | Phlomis fruticosa | Estructura i aroma: el llorer dona ordre mentre el gessamí i el Phlomis omplen de groc. |
| 10. La Paleta de sol | Calèndula Calendula officinalis | Rosmarinus officinalis | Santolina chamaecyparissus | Paleta de sol: taronja sobre gris i verd fosc. Repel·lent natural de plagues. |
Per què funcionen aquestes combinacions de plantes?
Contrast de textures: Combinem fulles amples i carnoses amb gramínies fines per donar moviment.
Gestió d’alçades: Disseny en tres plans per crear profunditat visual.
Sincronització estacional: En el moment que una planta entra en repòs, l’altra està en el seu màxim esplendor.
La jardineria edimental és la resposta honesta i bella a la jardineria sostenible. Aquestes plantes comparteixen hidrozones (mateixes necessitats d’aigua) i són aptes per al nostre clima mediterrani. Proposem plantes de baix manteniment que es veurà afavorit si feu un bon encoixinat (mulching) per preservar la humitat.
Us convidem a combinar, gaudir i alimentar-vos d’aquest tipus de jardineria.
